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BOLLICINE

BOLLICINE - CHAMPAGNE

COTE DE SEZANNE

Barrat Masson Villenauxe La Grande 2016
Nuance de Cornoie 60% Chardonnay / 40% Pinot | Biologico

VALLEE DE LA MARNE

Antoine Bouvet Mareuil-sur-Ay
Les Montes de La Valèe s.a. -Premiere Cru- Extra Brut Pinot Nero 100% |Sboccatura 2017 | Biodinamico
Bollinger Ay 2012
Bollinger Grand Annèe Pinot Noir 66%, Chardonnay 34%
Bollinger Ay
Bollinger Special Cuvèe 60% Pinot nero, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier
Bollinger Verzenay, Aÿ, Bouzy e Tauxières 2016
PN VZ 16 pinot nero 100%
Champagne Billecarte-Salmon Mareuil-sur-Ay Almeno 24 Mesi sui lieviti
Brut Reserve Pinot Menier 40%, Pinot Nero 30%, Chardonnay 30%
Chartogne - Taillet Saint-Thierry / Merfy 2017
Orizeaux Extra Brut Blanc de Noirs Pinot Nero 100% | Lavora in biologico | 3/9 Anni sui lieviti
Dehours Epernay | Sboccatura 2019 | 5/6 g/l
Trio S | Brut | 6 Anni sui Lieviti Meunier, Pinot Noir, Chardonnay| Invecchiamento secondo il metodo “soleras”
Dhont-Grellet Flavigny Recoltant Manipulant | Dai 2 ai 3 Anni sui Lieviti
Extra Brut 50% Chardonnay , 30% Pinot noir , 20% Meunier
Dhont-Grellet Flavigny Recoltant Manipulant | 2015 | 5 Anni Sui Lieviti
Les Nogers Millesimato Chardonnay 100%
Dhont-Grellet Flavigny Recoltant Manipulant | Dai 2 ai 3 Anni sui Lieviti
Les Terres Fines Chardonnay 100%
Dourdon Vieillard Reuil| Terreno Argilloso-Calcareo
Champagne Brut Tradition Pinot Meunier 50%, Pinot Nero 42%, Chardonnay 8% | 35 Anni Età Vigne
Eliane Delalot Charly-sur-Marne| Biodinamico
Champagne Brut Nature Impression Pinot Meunier 100% | Vigne vecchie
Geoffroy Ay Sboccatura 2020
Champagne Brut Expression Pinot Meunier 35%, Pinot Noir 35% e Chardonnay 30%
Geoffroy Ay Sboccatura 2021
Champagne Puretè Extra brut Pinot Meunier 35%, Pinot Noir 35% e Chardonnay 30%
George Laval | RM Epernay 2016
Cumieres Champagne Brut Nature Chardonnay 50%, pinot noir 30%, pinot meunier 20%
George Laval | RM Cumières 2016
Les Hautes Chevres Pinot Meunier 100%
Laurent Benard Mareuil-Sur-marne 2016
Extra Brut Vendage 16 Meunier 40%, Pinot Noir 60% | Biologico
Laurent Perrier Tours-sur-Marne 4 Anni sui lieviti
Champagne Brut Chardonnay 55%, Pinot Nero 35%, Pinot Meunier 10%
Laurent Perrier Tours-sur-Marne 2004
Cuvee Alexandra Rose 2004 80% di uve Pinot Noir e 20% di Chardonnay
Maison Lallier Ay / Avize / Cremant 36 / 48 Mesi sui lieviti
Blanc de Blancs Gran Cru Chardonnay 100%
Maison Lallier Ay / Avize / Cremant
Brut Nature Pinot Nero 62%, Chardonnay 38%
Mousse Champagne Cuisles Negotiant Manipulateur | 0,5 g/l | 24 Mesi sui lieviti
L'Or D'Eugene 80% pinot menuier e Pinot Nero 20%
Mousse Champagne Cuisles Negotiant Manipulateur | 24 Mesi sui lieviti
Les Vignes De Mon Village Pinot Meunier 100%
Mousse Champagne Cuisles Negotiant Manipulateur | 2015 | 1,5 g/l
Terre D'Illite Millesimato 95% Pinot meunier 5% Pinot noir | 50 mesi sui lieviti
Mousse Champagne Cuisles Negotiant Manipulateur | 2017 | 1,5 g/l
Terre D'Illite Millesimato 95% Pinot meunier 5% Pinot noir | 50 mesi sui lieviti
Philipponnat Mareuil sur Ay 2012
Le Clos Des Goisses Pinot Nero 70%, Chardonnay 30%
Ulysse Collin Cogny| Recoulant manipolant 2017
Les Maillons Extra Brut Blanc de Noirs Pinot Nero 100%|36 Mesi sui lieviti | Affinamento in rovere
Ulysse Collin Cogny| Recoulant manipolant 2016
Les Perrieres Blanc de Blancs| 24 Mesi sui lieviti indigeni Chardonnay 100%| Malolattica svolta |Affinamento in legno

MONTAGNE DE REIMS

Alain Thienot Reims S.A.
Blanc de Blancs Chardonnay 100%|
Alain Thienot Reims 2008 / 2009
Cuvèe Stanislas Chardonnay 100%
Alain Thienot Reims 2008
Grande Cuvèe Alain Thienot€ Chardonnay 60% e Pinot Nero 40%
Alain Thienot Reims 2008
Millesimato Brut Chardonnay e Pinot Nero
Alain Thienot Reims 2012
Millesimato Brut Chardonnay e Pinot Nero
Alain Thienot Reims
Thienot Brut Chardonnay 45%, Pinot Nero 35%, Pinot Meunier 25%
Alain Thienot Reims
Thienot Brut Magnum Chardonnay 45%, Pinot Nero 35%, Pinot Meunier 25%
Alain Thienot Reims 2010
Cuvèe Garance€ Pinot Nero 100%
Canard Duchene Ludes 6 Anni sui lieviti
Cuvèe V Magnum Chardonnay 30%, Pinot Meunier 10%, Pinot Nero 60%| 4g/l
Canard Duchene Ludes
Brut Magnum 40% PinotNoir 40% PinotMeunier 20% Chardonnay
Canard Duchene Ludes
Cuveè Leonie Demi Sec 20% Chardonnay,40 % Pinot Nero, 40% Pinot Meunier
Chamapagne Palmer Reims 2008
Millesime 2008 | Magnum Pinot Nero 50% e Chardonnay 50%
Champagne Marguet| Biologica e Biodinamica Ambonnay Tirage 2017 - Degorgement 2019
Shaman 16 Gran Cru Pinot Noir 86%, Chardonnay 14% | 2,4 g/l
Champagne Palmer & C Reims Affinamento sui lieviti: da 10 a 15 anni| 7 g/l
Amazone de Palmer Chardonnay 50%, Pinot Noir 50%: Vini di riserva
Champagne Palmer & C Reims 4 Anni sui lieviti | 8 g/l
Palmer Brut Reserve Chardonnay 50-55%, Pinot Noir 35-40%, Pinot Meunier 10-15%, Reserve wines : 25-35%
Champagne Palmer & C Reims 6 Anni sui lieviti| 8 g/l
Palmer Brut Reserve Magnum Chardonnay 50-55%, Pinot Noir 35-40%, Pinot Meunier 10-15%, Reserve wines : 25-35%
Champagne Palmer & C Reims 2012
Palmer Millesime 2012 Chardonnay 46%, Pinot Nero 54%
Champagne Vincent Cuillier Pouillon Metodo Naturale
Chemin Des Rois 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay
Charles Heidsieck Reims 2004| 13 Anni sui lieviti
Champagne Blancs de Millenaires 2004 Chardonnay 100%
Charles Heidsieck Reims 36 Mesi sui lieviti| Malolattica svolta
Champagne Brut Reserve s.a. Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier | Sboccatura 2019
Charles Heidsieck Reims
Champagne Blanc de Blancs Chardonnay 100%
Charles Heidsieck Reims 2006
Champagne Brut Vintage 2006 Chardonnay 100%
David Leclapart Trèpail 2014
L'Apotre Blanc De Blancs Extra Brut 100% Pinot bianco
Egly Ouriet Ambonnay 1 Anno sui lieviti
Vigne De Vrigny S.a. Pinot Meunier| Affinamento in legno il 20 %| 2 g/l
Emmanuel Brochet Reims Biologico
Le Mont Benoit Extra Brut 30% Chardonnay , 40% Pinot noir , 30% Meunier
Francois Secondè Silery 2012
Cuvèe Blanc de Blancs Sillery Gran Cru Millesimè Chardonnay 100%
Gerard Perseval Chamery 2009
Millesime 2009 Brut Nature Chardonnay 100%
Hugues Godme Verzenay 2010
Champagne Extra Brut Les Champs Saint Martin Pinot Noir 100%
Hugues Godme| Biologico e Biodinamico Verzenay Affinato sui lieviti 4 Anni
Champagne Brut Nature Chardonnay 40%, Pinot Nero 30%, Pinot Meunier 30%
Jacques Selosse Ambonnay
Jacques Selosse | Le Bout Du Clos Grand Cru Pinot Nero100%
Krug Reims 2004
Champagne Krug Millesimè 2004
Krug Reims
Gran Cuvèe S.a. Pinot Nero 50%, Chardonnay 35%, Pinot Meunier 15%
L. Aubry & Fils Jouy-les-reims 2015 | 36 Mesi sui lieviti e almeno 6 Mesi di riposo
Le Nombre d'Or Sablè Blanc De Blancs Chardonnay40%, Petit Meslier 37%, Arbanne 23%| 4 g/l
Louis Nicaise Hautvillers 2012| Invecchiamento in vasche
Extra Brut Premier Cru Millesime 2012 Chardonnay 40%, Pinot Noir 30%, Pinot Meunier 30%| Malolattica parziale
Louis Roederer Reims Sboccatura 2020
Champagne Brut Premiere Chardonnay 40%, Pinot Nero 40%, pinot Meunier 20%
Louis Roederer Reims 2012
Cristal Chardonnay 40%, Pinot Nero 60%| Malolattica non svolta|7,5 g/l
Michel Arnould Verzenay 2008| 7 Anni in cantina
B50 Vintage 2008 Pinot Nero 50% e Chardonnay 50%| Affinamento in botti di Legno| 7 g/l
Michel Arnould Verzenay
Brut Grand Cru à Verzenay Pinot Nero 100% | 4 g/l
Michel Arnould Verzenay
Brut Reserve à Verzenay Magnum Pinot Nero 70% e Chardonnay30%| 9,5 g/l
Michel Arnould Verzenay
La Gran Cuvèe De Michel Arnould S.a. Pinot Nero 70%, Chardonnay 30%| 8,5 g/l
Miniere Champagne Hermonville Malolattica Non svolta | 60 mesi sui lieviti
Blanc Absolu Chardonnay 100%
Miniere Champagne Hermonville Malolattica Non svolta | 84 mesi sui lieviti
Brut Zero 28% Pinot Noir 45% Pinot Meunier 27% Chardonnay
Miniere Champagne Hermonville Malolattica Non svolta| 5 g/l
Influence Pinot Menier 40%, Pinot Nero 35%, Chardonnay 25%
Miniere Champagne Hermonville 2012 | 2,5 g/l
Symbiose Extra Brut Pinot Noir 50%, Chardonnay 50%
Palmer Reims 1999
Millesime 1999 Pinot Nero 50% e Chardonnay 50%

COTE DE BLANCS

Champagne Voirin Cramant 2011
Jumel Blanc de Blanc Brut Gran Cru Millesimè Chardonnay 100%
Champagne Voirin Cramant 2010
Jumel Blanc de Blanc Brut Gran Cru Millesimè Chardonnay 100%
Claude Cazals Le Mesnil sur Orger 36 / 42 Mesi sui lieviti
Carte Or Brut Grand Cru 100% Chardonnay
Claude Cazals Le Mesnil sur Orger
Cuvèe Vive Extra Brut Chardonnay 100%
Doyard Vertus 2015
Clos de l'Abbaye 1er Cru Millesimè Chardonnay 100%
Doyard Vertus
Cuvèe Vendemiaire Brut 1er Cru Chardonnay 100%
Doyard| R.M Vertus s.a.
Champagne Revolution Grand Cru Nature Blanc de Blancs Chardonnay 100%
Encry Mesnil sur Orger 36 Mesi sui lieviti
Vie Blanche Estelle Dosage 0 Nature Blanc de Blancs Brut Magnum Chardonnay 100%
Franck Bonville Avize 5 Anni sui lieviti| Affinamento in acciaio| 2012
Pur Orger Grand Cru Blanc del Blancs Chardonnay 100%| Malolattica non svolta | 2 g/l | Sboccatura 2018
J.L. Vergnon Mesnil 36 Mesi sui lieviti| Affinamento in acciaio
Champagne Eloquence Extra Brut Chardonnay 100%
Jacques Sèlosse Avize
Brut Initial Chardonnay 100% | Sboccatura 2020
Jacques Selosse Avize S.A
substance Chardonnay 100% | Sboccatura 2015
Jacques Selosse Avize S.A
substance Chardonnay 100% | Sboccatura 2020
Moè‹t & Chandon Epernay/ Avize / Cremant / Ay / Mailly 2010 | 9 Anni sui lieviti
Dom Perignon Chardonnay 50%, Pinot Nero 50%
Moet & Chandon Epernay 2010
Dom Perignon x Lady Gaga Chardonnay 50%, Pinot Nero 50%
Pascal Doquet Vertus
Horizon Magnum Chardonnay 100%
Pascal Doquet| Biologico e Biodinamico le mesnil sur orge Due Annate differenti
Diaphason Chardonnay 100%
Pascal Doquet| Biologico e Biodinamico Vertus 2008 | Oltre 10 Anni sui lieviti
Le Mesniel Sur Orge Gran Cru 100% Chardonnay
Pascal Doquet| Biologico e Biodinamico Vertus 36 Mesi sui lieviti| Malolattica svolta
Horizon Chardonnay 100%
Pertois-Moriset Cremant e le Mesniel Sur Oger Assemblage | 90 % annata 2016 il restante con vini di riesrva
PM.03 Grand Cru Chardonnay 100% | 1,5 g/l
Pierre Callot Avize
Grand Cru Brut | Blanc de Blanc Chardonnay 100%| Malolattica svolta
Pierre Gimonnet & Fils 2012
Cuvée Oenophile Premier Cru pas dosè Chardonnay 100%| Vigneti : 76% Grand Cru 24% Premier Cru
Pol Roger Epernay 2012
Cuvèe Sir Winston Churchill Vintage 2012 Pinot Nero 50%, Chardonnay 35% e Pinot Meunier 15%
Pol Roger Epernay
Pol Roger Reserve Pinot Nero 50%, Chardonnay 35% e Pinot Meunier 15%
Salon Le Mesnil sur Orger 2002| 10 Anni sui lieviti
Brut Blanc de Blancs Les Mesnil Chardonnay 100%| Malolattica non svolta |5 g/l
Stephane Regnault Les Mesnil sur Oger 2016 con vini di riserva del 2014/2015
Lydien N 45 Grand Cru Extra Brut Chardonnay 100%
Vignier Cramant
Ora Alba Grand Cru Chardonnay 100%
Vignier Cramant
Silexus Sezannensis Champagne Brut Chardonnay 100%

AUBE - COTE DE BAR

Andre' Beaufort Polisy millesimo 2008
Polisy - millesimo 2008 Chardonnay 80% e Pinot Nero 20%
André Beaufort Polisy millesimo 2010 - degorgement 10/2018
Champagne Andrè Beaufort - Polisy - millesimo 2010 Chardonnay e Pinot Nero| Biodinamico
Binon-Coquard Rue de la fontaine
Brut Esprit Solera Vino di riserva 100% Pinot Noir da 2004 a 2011
Clandestin| Biologico
Les Semblables Brut Nature Pinot Nero 100%| Lieviti indigeni | Affinamento in legno
Dosnon Avirey-Lingey 24 Mesi sui lieviti
Recolte Noire Pinot Nero 100%| Affinamento in botti di legno | 5 g/l
Dosnon Avirey-Lingey
Recolte Noire Zero Dosage Blanc de Noir Pinot Nero 100%| Affinato in botti di legno
Huguenot Tassin Celles-sur-Ource
Signature Brut Pinot Nero100%
Jacques Lassaigne| Biologico Montgueux 5 Anni sui lieviti| Affinamento in legno
Les Vignes de Montgueux Blanc de Blancs Extra Brut Chardonnay 100%
Jerome Coessens| R.M. Aube 36 Mesi sui lieviti
Jerome Coessens | Largillier Brut Pinot Nero 100%
Nathalie Falmet Rouvers les vignes
Brut Nature Pinot Nero100%
Vouette et Sorbèe Arrentieres
Extra Brut Fidèle Pinot Nero 100%
Vouette et Sorbè| Biologico| R.M. Arrentieres 36 Mesi sui lieviti
Cuvèe Blanc d'Argille Chardonnay 100%

BOLLICINE - CHAMPAGNE ROSè

Bollinger Ay 2012
Bollinger Grand Annèe Rosè Pinot Noir 68%, Chardonnay 32%
Bollinger Ay
Bollinger Rosè Pinot Nero 62%, Chardonnay 24%, Pinot Meunier 14%, aggiunta di un 5-6% di vino rosso di cui più dell’85% di Grands e 1er Crus
Canard Duchene Reims
Rosè Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Canard Duchene Ludes
Smooth Rose Charles VII 30% Chardonnay , 40% Pinot noir , 30% Meunier
Champagne Billecarte-Salmon Mareuil-sur-Ay sui lieviti 36 mesi
Rosè pinot noir, chardonnay, pinot meunier
Jean Vesselle Bouzy
Champagne Brut Oeil de Perdrix Rosè Pinot Nero 100%
L. Aubry & Fils Jouy-les-reims 2015 | 36 mesi sui lieviti e 6 mesi di riposo
Sablè Rosè Nature Chardonnay 40%, Pinot Nero 60%| Malolattica svolta|5 g/l
Michel Arnould Verzenay
Brut Rosè Pinot Nero

BOLLICINE - METODO MARTINOTTI

METODO MARTINOTTI - VENETO

Balan TV - Sant'Ambrogio Vendemmia 2020
Un omaggio a Sergio Balan: il primo prosecco della nostra carta Mappale 1106 Prosecco 100%

BOLLICINE - METODO CLASSICO

CLASSICO - FRANCIA ALSAZIA

Albert Boxler Alsazia 2016
Cremant d'Alsace Pinot Bianco, Pinot Nero e Pinot Meunier
Belluard
Ayse Brut Les Perles Du Mont Blanc Gringet 100%

CLASSICO - FRANCIA LIMOUX

Maison Guinot Roussillon Limoux Cedex
Blanquette De Limoux Reserve Murzac 100% - 36 mesi sui lieviti

CLASSICO - TRENTINO ALTO ADIGE

Altemasi Trento 2017
Altemasi Trento Doc Millesimato - Brut Magnum Chardonnay 100%
Altemasi Trento 2016
Altemasi Trento Doc Millesimato - Pas Dosè 60% Chardonnay , 40% Pinot Nero
Ferrari TN - Trento 2004
Giulio Ferrari Riserva Del Fondatore€ Chardonnay 100% - 10 anni sui lieviti
Ferrari TN - Trento 2016
Perlè Millesimato Chardonnay 100% - 5 anni sui lieviti
Levide TN - Predaia 2015
Cime Di Altilia Extra Brut Chardonnay 100%
Levide TN - Predaia 2015
Cime Di Altilia Rosè Pinot Nero100%
Levide TN - Predaia 2015
Maso Alesiera Nature Riserva Chardonnay 100%

CLASSICO - LOMBARDIA

Giorgi 1870 PV - Canneto Pavese 1870
Gran Cuvèe Storica 1870 100% Pinot Nero - 36 mesi sui lieviti
Luca Bellani PV - Oliva Gessi
Centoventi Rosè Dosaggio Zero Pinot Nero100%

CLASSICO - PUGLIA

D'Arapri FG - San Severo 2016
Bombino Bianco Brut Bombino bianco e Pinot nero.

CLASSICO - PIEMONTE

Erpacrife AT - Castagnole Langhe 2016
Dosaggio Zero Rosè Nebbiolo 100% - 36 mesi sui lieviti

CLASSICO - VENETO

Cortenera VI - Gambellara 2015
Lessini Durello Riserva Extra Brut Metodo Classico Durella 100% extra brut
Tenuta Dalle Ore VI - Trissino 2016 | 48 mesi Sui Lieviti
Torque Durello Durella 100% | Biologico

LE BIRRE

Birra Del Borgo Lazio
Duchessa Saison | 5,8% vol.
Birra Mastino VR - San Martino Buon Albergo
1921 Pils Pilsner | 4.9% vol
Birra Mastino VR - San Martino Buon Albergo
Hop.e India Pale Ale | 5.7% vol
Birrificio Italiano CO - Limido Comasco
Tipopils Pilsner-Dry | 5.2% vol
Lindemans Belgio
Gueuze Cuvée René Lambic/Geuze | 6% vol.
The Flying Dutchman Finlandia
More Dry and Sour than your Mother in Law Saison | 4.8% vol.